Televizyonda birçok gezi ve yemek programı var. Fakat bu programların çoğunluğu seyirciye yeni bir şeyler katmak yerine birbirinin aynı olan samimiyetsiz bilgilendirme çabaları ve bilindik tarihi eserler üzerine ansiklopedik bilgileri okumak ile geçiyor. Gösterilen yemek mekânları ise turistik seçimler ve klişe menülerle dolu.  Bu zinciri kırıp kendine özgü tarzını program kalitesine yansıtan ve ne yazık
Devamı

Farklı kültürleri tanımak, onların tarihine, toplumsal hayatlarına yapılan bir yolculuk gibi. “Adab-ı muaşeret” dediğimiz süslü sözcük basitçe görgü kuralları, selamlaşma şekilleri ya da vücut dili… Hepsi bambaşka kültürlerde bambaşka yorumlanıyor. Bir kültüre dair ipuçlarının yakalandığı bir diğer öğe ise oranın yemekleri. Ağzının tadını bilen toplumların, ağız sulandıran yemekleri aslında arka planında oldukça ilginç hikayeler saklıyor.
Devamı

“Hayatta en hakiki mürşit ramendir.” –Bir öğrenci atasözü        Ramen, biz öğrenciler tarafından, üç dakikada pişmesi ve baharatlı enfes tadından dolayı çok tercih edilen bir yiyecek. Son yıllarda birçok Türk markasının da hazır ramen üretimine katılması nedeniyle, süpermarketlerde sıkça 1 TL reyonlarında gördüğümüz bu Uzak Doğu yemeğine birçoğumuz artık aşina olduk. Kimimiz rameni Japon animelerinden öğrendi,
Devamı

İki yıl önce uzun bir Balkanlar seyahatinden döndükten sonra her yerde arayıp bulamadığım, tadı damağımda kalan hafif sütlü bir tatlıydı Trileçe benim için. Son bir senedir, İstanbul başta olmak üzere ülkemizde yaygınlığının artmasıyla şansım yaver gitti. Peki, nedir Trileçe? Nerede yenir? Nasıl yapılır? Hepsinin cevabını yazımda vermeye çalışacağım. Trileçe; Arnavutça “üç sütlü” demek, çünkü üç
Devamı