Gluten Nedir? Buğday, arpa, çavdar gibi tahıl ürünlerinde bulunan ve türevleri dolayısıyla diğer birçok gıdanın vazgeçilmez parçası olan gluten, özünde bir protein grubunun ismidir. Son yıllarda dünya çapında edindiği kötü ün ve gıda dışında da birçok ürün üzerinde “glutensizdir” ibaresinin belirmeye başlamasıyla insanlar tarafından fark edilirken, ilk kez duymuş olanlar için bir katkı maddesiymiş izlenimi
Devamı