Sonbaharın gelişi ve havaların yavaştan yavaştan soğumasıyla hepimizin eli bir battaniye veya sıcak içecek arar oldu. Yıllardır içtiğiniz ve “üstüne başka tanımam” diyerek artık markanız haline getirdiğiniz o özel kahve veya çay siparişinize ek olarak bir denemeniz gereken birkaç Ay Sütü tarifi listeledim. Çay ve kahvenin aksine içlerinde kafein bulunmadığından, yatmadan önce gönül rahatlığıyla içeceğiniz bir bardak Ay Sütü ile sonbaharın tadını daha kaliteli bir uyku ile çıkarabilirsiniz.
Tariflere geçmeden önce sanırım herkesin kafasındaki o önemli sorunun cevaplanması gerekiyor: Ay Sütü nedir? Ay Sütü, geçmişi Ayurveda kültürüne dayanan lezzetli ve rahatlatıcı içeceklere verilen genel bir addır. Hindistan’da milattan önce ortaya çıkmış antik sağlık sistemi olan Ayurveda, tam olarak “hayat bilgisi” anlamına geliyor. Aynen yoga ve meditasyon türleri gibi, Ayurveda anlayışı da zihin ve vücut bağlantısına odaklanıyor. Her türlü hastalığın sebebini zihin-vücut arası bağlardaki dengesizliklere bağlayan Ayurveda, çareyi bitkisel formüller ve hayat tarzı değişikliğinde buluyor.
Ayurvedik inanca göre yatmadan önce tüketilen Ay Sütü ise uykusuzluk, endişe, hormonsal dengesizlik, stres ve bağışıklık sistemi ile ilgili problemlere çare olarak görülüyor.
Ay Sütü tariflerinde yaygın olarak kullanılan malzemeler ise şöyle;
- Soya/badem/Hindistan cevizi/yulaf veya pirinç sütü gibi vegan süt çeşitleri veya dilerseniz istediğiniz çeşit bir süt
- Dilediğiniz bir adaptojen bitki
- Rafine şekersiz ve tercihen bal, pekmez gibi doğal tatlandırıcılar
- Kuru yaprak veya çiçekler
- Zencefil, zerdeçal, tarçın gibi baharatlar
Dilediğiniz malzemeleri damak tadınıza göre seçerek, bir bardak süt ile karıştırıp ocakta ısıtıp size özel Ay Sütü’nüzü keyifle yatmadan önce içebilirsiniz.
Kirazlı Lavantalı Ay Sütü
- 2 bardak süt
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- ¼ bardak kiraz
- 15 gram ceviz
- Yarım tatlı kaşığı kuru lavanta
- Yarım tatlı kaşığı zencefil
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı bal veya herhangi bir tatlandırıcı
Altın Ay Sütü
- 1 bardak süt
- Yarım tatlı kaşığı veya 1 adet çubuk tarçın
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- Kakule
- Yarım çay kaşığı zencefil
- Bir çimdik Hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı bal
Pembe Ay Sütü
- 1 bardak süt
- 1/4 bardak vişne suyu
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 paket vanilya
- Arzuya göre kuru gül yaprakları, kuru meyve parçaları
Bal Kabaklı Ay Sütü
- 1 bardak süt
- 1 yemek kaşığı bal kabağı püresi
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- Bir çimdik karabiber
Kaynaklar:
https://www.turningclockback.com/tart-cherry-moon-milk-recipe/
